Dorayaki

Dorayaki

El dorayaki (どら焼き、銅鑼焼き^?) es un tipo de dulce japonés que consiste en dos bizcochos de forma redonda (este tipo de pan se denomina kasutera) relleno de anko (una especie de judía dulce) y chocolate.

Dorayaki- Panqueques rellenos

- Ingredientes para 10-12 unidades: 

Para la masa:

200g de Harina

4 Huevos

100g de azúcar

2 cucharadas de Miel

8g de levadura (medio sobre)

160ml de agua

Para el relleno:

250g de Anko Receta aquí

(Si no te gusta, puedes rellenarlos de chocolate, mermelada o algo dulce para untar.)

- Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar y la miel.

2. Mezclar la levadura con el agua y añadir a la mezcla anterior, agregar la harina y cuando este bien mezclado dejar reposar 30 min.

3. En una sartén o plancha plana echar unas gotas de aceite (si es antihaderente no hace falta), y con un cucharón, verter un poco del preparado hasta formar un disco de unos 10 cm. Dejar cocer hasta que burbujee, con una espátula, dar la vuelta con cuidado, y retirar a los pocos minutos. Saldrán unos 20-24 discos.

4. Cojer un disco y poner una cucharada de Anko en medio, tapar con otro disco y apretar los bordes para cerrarlos, y listo! (los que no tomes al momento deben guardarse en la nevera).

Vídeo demostrativo: